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Castañas, panellets, boniatos y moscatell: La Castanyada 2012 llega a Barcelona

Posted by: Hostal Marenostrum at 2012-10-17

Hoy queremos hablaros sobre La “Castanyada”. La Castanyada es una fiesta popular de Cataluña que se celebra el día 1 de Noviembre, día de Todos los Santos, a pesar de que últimamente se ha desplazado la celebración a la vigilia de esta fiesta, es decir, la noche del 31 de Octubre. Así como la tradición anglosajona de “Halloween”, la “castanyada” catalana proviene de una antigua fiesta ritual funeraria. Se trata de una comida que consiste en castañas, panellets, boniatos, fruta confitada, y beber moscatel.

¿Qué son los panellets? Los Panellets son pasteles pequeños, redondos y muy dulces cuyo ingrediente principal es el azúcar, y hay muchas variantes. El panellet más típico es el de almendras molidas o el de piñones, pero se pueden encontrar muchos otros deliciosos panellets de coco, limón, chocolate...

Parece ser que la costumbre de ingerir estos alimentos proviene del hecho que durante la noche del Todos los Santos se tocaban campanadas a muertos sin cesar hasta el amanecer; amigos y parientes ayudaban a los campaneros a realizar esta dura tarea, y todos juntos consumían estos alimentos, altamente energéticos, para no desfallecer.

Alrededor de esta celebración, las castanyeres venden en la calle castañas tostadas y calientes, y generalmente envueltas en papel de periódico (paperina). La Rambla de Barcelona es el lugar idóneo donde encontrar las tradicionales castanyeres y participar en la tradición catalana comprándole una paperina de castañas bien calientes.

Actualmente la Castanyada se celebra en el ámbito familiar y también colectivo (escuelas y asociaciones), aunque por las calles pueden verse también pequeñas manifestaciones de culto a esta ancestral tradición.

RECETA DE PANELLETS:

Ingredientes

Para 12-14 unidades:

- 150 g de boniato
- 150 g de piñones
- 170 g de almendra molida
- 1 yema de huevo
- 130 g de azúcar
- ralladura de cáscara de limón
- agua

Elaboración

Ponga a cocer el boniato en una cazuela con agua durante 20 minutos, a fuego suave. Retire y deje enfriar. Pele el boniato y machaque en un bol hasta hacer un puré. Añada el azúcar y la ralladura de la cáscara de limón y mezcle (hasta hacer una pasta para moldear con la mano). Para secar la pasta, agregue la yema de huevo y remueva. Incorpore la almendra molida y ligue todos los ingredientes.

Haga bolitas con la masa de boniato (12-14), rebózelas con los piñones y vaya colocándolas en una placa de horno cubierta con papel de horno. Hornee a 180º C, durante 15 minutos. Retire y sirva en el plato.

¡El Hostal Mare Nostrum Barcelona les desea una feliz Castanyada!

Panellets Castanyada
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